Asado Tagesseminar
Ein ganzer Tag im Zeichen des argentinischen Grillens!
Unser Asado-Tagesseminar führt Sie tief in die Tradition des argentinischen BBQs ein – von den ersten Schritten beim Anfeuern bis hin zum mehrgängigen Festmahl am Abend. In rund 8 Stunden lernen Sie alles, was ein echtes Asado ausmacht, und bereiten gemeinsam mit unserem Asador (Grillmeister) ein vielfältiges Menü zu.
Nach der Begrüßung starten wir mit einer ausführlichen Einführung in die Kultur, die Geschichte und die Philosophie des Asado. Sie erfahren, welche Fleischstücke und Beilagen traditionell verwendet werden, wie die Glut optimal vorbereitet wird und worauf es beim Timing ankommt. Danach wird praktisch gearbeitet: Wir entzünden das Feuer, marinieren Fleisch und Gemüse, bereiten Dips und Beilagen zu und grillen Schritt für Schritt ein umfangreiches Menü.
Das Tagesseminar ist so aufgebaut, dass Sie nicht nur zuschauen, sondern aktiv mitgestalten: vom Einheizen über das Grillen bis zum Anrichten der Speisen. Zwischendurch bleibt genügend Zeit für Pausen, Gespräche und natürlich zum Probieren der frisch zubereiteten Köstlichkeiten.
Am Ende des Tages erwartet Sie ein vollständiges argentinisches Festmahl, das Sie in geselliger Runde genießen – begleitet von passenden Getränken und einem echten Stück südamerikanischer Lebensfreude.
Im Laufe des Abends erwarten Sie spannende Einblicke in:
- die richtige Technik, um das Feuer langsam und gleichmäßig zu entwickeln
- verschiedene Fleischzuschnitte und deren Garzeiten,
- Zubereitung klassischer Beilagen, Soßen und Dips
- Tricks für ein gelungenes Timing, sodass alle Speisen perfekt zusammenpassen
- die Kultur des Asado als geselliges Ritual, das Familie und Freunde verbindet
Begrüßung & Aperitif (ca. 30min):
- Mate-Tee & Aperitif (z. B. Malbec oder alkoholfrei)
- Kleine Empanadas mit verschiedenen Füllungen
Vorspeisen & Erste Grillrunde (ca. 90min):
- Provoleta (gegrillter Provolone-Käse mit Kräutern)
- Chorizo & Morcilla mit Chimichurri und Salsa Criolla
- Frische Salate und knuspriges Brot vom Grill
Hauptgang – Vielfalt vom Grill (ca. 3 Stunden, mit Pausen & Erklärungen):
- Asado de Tira (Rinder-Querrippe, langsam gegrillt)
- Bife de Chorizo (Rumpsteak saftig gegrillt)
- Costillas de Cerdo (Schweinerippchen mit Kräuter-Marinade)
- Hähnchenkeulen mit Zitrone und Knoblauch
- Vegetarische Alternativen: gegrilltes Gemüse, gefüllte Paprika, Maiskolben
- Beilagen: gegrillte Kartoffeln mit Dips, bunter Sommersalat
Nachmittags-Pause & Workshop-Teil (ca. 60 Min.):
- Einführung in Grilltechniken (Feuerführung, Temperatur, Garzeiten)
- Praktische Tipps: Schneidetechniken, Marinaden, Kräuter & Gewürze
Finale Grillrunde & Dessert (ca. 90 Min.):
- Vacio (Flank Steak) oder Lamm vom Grill
- Dulce de Leche Crêpes oder Flan Casero
- Espresso, Mate oder ein Digestif zum Ausklang
Lass uns loslegen!