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Stellt euch einen historisch liebevoll restaurierten Bauernhof in Niedersachsen vor, der gleichzeitig stilvoll, gemütlich und einladend ist – und nun kombiniert mit einer BBQ-Kultur, die mit Leidenschaft, Können und authentischem Genuss begeistert. Genau diese Synergie entsteht in der Kooperation zwischen Hackmanns Hof und Eventgrillen.de – Daniel Wolf. Hackmanns Hof – Eine Location mit Herz &…

Sechs intensive, geschmackvolle und unvergessliche Tage liegen hinter uns. Von der Ankunft in Buenos Aires über das Carne Festival, die Auktion in Cañuelas, die Asado-Erlebnisse bei Carlos Colombo, Tagwood BBQ und Fuegos JL, bis hin zu unserem zweitägigen Workshop, bei dem wir selbst zu Asadoren ausgebildet wurden – jeder Tag war ein neues Kapitel voller…

Der letzte volle Tag meiner Asado-Tour begann wie gewohnt mit dem verführerischen Duft von Rauch und Glut. Heute stand Workshop Tag 2 auf dem Programm – Empanadas, Matambre, diverse Saucen, Innereien und Provoletta – Geduld, Präzision und Erfahrung waren gefragt. Die Vorbereitungen liefen Hand in Hand: das Fleisch sorgfältig gesalzen, das Feuer perfekt getrimmt, die…

Heute begann ein Kapitel, auf das ich mich besonders gefreut habe: mein eigener Asado-Workshop. Nach all den Eindrücken der letzten Tage war es an der Zeit, selbst Hand anzulegen – nicht nur zuschauen, nicht nur probieren, sondern wirklich lernen, wie ein Asador arbeitet. endlich geht es los Schon am Morgen lag dieser typische Rauchgeruch in…

Der fünfte Tag begann mit einem besonderen Blick hinter die Kulissen: Wir besuchten Fuegos JL, einen Hersteller von Asado-Grills. Schon beim Betreten der Werkstatt war klar: Hier geht es nicht nur um Metall, Schrauben und Schweißnähte – hier entstehen wahre Werkzeuge der Leidenschaft. besondere „Grillmaschinen“ Die riesigen Grills, Asadokreuze und Feuerstellen, die wir sahen, waren…

PIAF – ein Schlachter mit Tradition Der vierte Tag stand ganz im Zeichen von Handwerk und Genuss. Am Vormittag besuchten wir PIAF, wo wir eine Live-Zerlegung eines Rindes miterlebten. Mit geübten Handgriffen zeigten uns die Fleischexperten, wie aus einem ganzen Tier die bekannten Cuts entstehen – vom kräftigen Vacio bis hin zu edlen Steaks. Jeder…

Der dritte Tag begann mit einem besonderen Erlebnis: dem Besuch der neuen Rinderauktion in Cañuelas, nur wenige Kilometer vor den Toren von Buenos Aires. Schon beim Eintreten spürte man die einzigartige Atmosphäre – das Stimmengewirr der Händler, das Rufen der Auktionatoren, das unruhige Treiben der Tiere. Farben, Geräusche, Gerüche – all das verschmolz zu einem…

Der zweite Tag begann ganz entspannt mit einem morgendlichen Rundgang durch Buenos Aires. Die Stadt fühlt sich unglaublich lebendig an – alte Kolonialbauten neben modernen Hochhäusern, hupende Taxis, der Duft von Kaffee und medialunas (argentinische Croissants) in der Luft. Man spürt: Buenos Aires schläft nie. Und genau das macht diese Stadt so aufregend. Doch das…

Endlich – Buenos Aires! Schon beim Aussteigen am Flughafen Ezeiza spürt man, dass hier etwas in der Luft liegt. Nicht nur die Wärme, die uns nach dem Flug begrüßt, sondern dieses vibrierende Gefühl, dass die kommenden Tage voller Abenteuer und natürlich voller Asado sein werden. Nach einer kurzen Fahrt ins Hotel (und einem sehr notwendigen…